[食譜] 黑木耳杞子紅蘿蔔魚湯: 減重、明目、降血脂

煮。筆。生活 @ F25 Kitchen 於 2013年04月10日發表   人氣:815


早陣子聽到一道偏方,說黑木耳水可治糖療糖尿、降血脂,所以一連幾道菜都加入黑木耳,孝敬老爸。

這個黑木耳杞子紅蘿蔔魚湯是我自創的湯水,想不到結合起來的味道非常好,出奇地配合。

魚和紅蘿蔔為湯水加入清甜的味道,杞子味甘,黑木耳的味道則不太明顯,用來煲湯取其益處多於味美。




材料:


紅衫魚 1大條
黑木耳 2兩
紅蘿蔔 1條(約半斤)
薑 數片
水 3杯 (250ml 1杯)

調味:

鹽 1/3茶匙
胡椒粉 適量

做法:

1. 黑木耳洗淨泡浸、紅蘿蔔去皮,切件,備用。
2. 紅衫魚去鱗去內臟,洗淨。用少許油,加薑,放下魚兩邊煎香,約7成熟便可。(魚要煎過才能煲出奶白的湯啊!)

3. 將紅衫魚連薑放入滾水內,大火煮15分鐘。
4. 轉文火,放入紅蘿蔔和黑木耳,再煲20-30分鐘直至紅蘿蔔變腍。最後放入杞子和調味,略煲即可熄火。




黑木耳的食療作用:

1. 活血、防止血管硬化,促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血,骨質疏鬆。
7. 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥。

杞子的營養價值,可參考:雙杞瘦肉清湯



(c) 版權所有,如需引用,請註明出處。

原文: http://blog.yahoo.com/florencetabo/articles/1099225

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